A rede para biofortificação de alimentos no Brasil, o BioFORT, lança a primeira turma do curso gratuito “Introdução à biofortificação”, na modalidade a distância. Em 10 módulos e um total de 20 horas, serão abordados conceitos sobre o processo de melhoramento de alimentos, história e objetivos da Rede BioFort, dados sobre fome oculta, entre outros.
O treinamento é totalmente online e está disponível no Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) da Embrapa, que coordena os trabalhos da rede. As inscrições poderão ser feitas de 14 a 25 de outubro e o curso será realizado de 4 a 15 de novembro.
Para se inscrever, acesse este link!
O curso é voltado a empregados da Embrapa, produtores, extensionistas, professores, pesquisadores, estudantes, dirigentes e técnicos de agroindústrias, bem como representantes de órgãos de fomento e formuladores de políticas públicas. Também, é aberto aos demais interessados no tema.
O objetivo é promover a integração dos membros e parceiros da Rede BioFORT para disseminação de conhecimentos técnico-científicos e experiências de produtores com o cultivo de alimentos biofortificados.
Um dos diferenciais está na presença de uma série exclusiva denominada “Narrativas”, com depoimentos de parceiros de várias regiões do Brasil. A ideia é conectar as experiências e formar uma grande rede para intercâmbio e construção do conhecimento.
O treinamento ainda apresenta vídeos explicativos, entrevistas com especialistas na área, apostilas de apoio e questionários de validação ao fim de cada módulo – para obtenção de certificado emitido pela Embrapa é necessária nota mínima de 70 no somatório de todos os módulos.
Foram responsáveis pela elaboração do conteúdo de texto e vídeo o jornalista e ex-consultor da Rede BioFORT Raphael Santos e a analista da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) Camila Stephan Marques da Silva.
O material passou ainda pela normalização da biblioteconomista Celma Rivanda Machado de Araújo e revisão do pesquisador André Nepomuceno Dusi. Atualmente, o curso é gerenciado pelo analista de Transferência de Tecnologia da Embrapa Leandro Leão.
O curso não terá tutoria, mas haverá um mediador responsável por acompanhar a evolução da turma, incentivar a utilização do fórum e tirar dúvidas por e-mail, através do endereço: duvidas-biofort@embrapa.br.
Objetivos de Aprendizagem
O conteúdo programático do curso conta com 10 módulos, previstos para serem realizados no período de oito semanas. Os objetivos de aprendizagem são:
*Entender o que é fome oculta e as soluções para combater o problema;
*Explorar o conceito de biofortificação, excluindo equívocos quanto à transgenia;
*Entender a relação da biofortificação com fortificação e suplementação;
*Reconhecer as vantagens da biofortificação e seus benefícios à saúde e à agricultura;
*Saber o papel da Embrapa na segurança nutricional e a história da Rede BioFORT;
*Conhecer as cultivares biofortificadas já lançadas e suas características sensoriais;
*Saber como acessar materiais biofortificados;
*Identificar as ações envolvendo a biofortificação nos estados;
*Conhecer os principais benefícios dos alimentos biofortificados aos agricultores;
*Analisar o cenário nutricional no mundo e as expectativas com a biofortificação.
BioFORT
A Rede BioFORT é o conjunto de projetos responsáveis pela biofortificação de alimentos no Brasil. Busca diminuir a desnutrição e garantir maior segurança alimentar e nutricional através do aumento dos teores de ferro, zinco e vitamina A na dieta da população mais carente – três das maiores carências mundiais.
No Brasil, a biofortificação consiste na seleção e cruzamento de plantas da mesma espécie, gerando cultivares mais nutritivas, com foco no melhoramento de alimentos básicos, como arroz, feijão, feijão-caupi, mandioca, batata-doce, milho, abóbora e trigo.